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前衛的地方料理

This is what we advance as Avant-garde local cuisine, making use of local foodstuff and adopting generations-old tradition, culture and art, and depicted on every single dish. The attraction of Toyama is sent to the world through the new style of local cuisine, transcending the stereotype of French cuisine and getting out of the framework of conventional local dish.
L'évo owner chef : EIJI TANIGUCHI
2014.5.22 OPEN

ここでしか、創れない

Impossible to be produced elsewhere but here

Pure water from the Tateyama Mountains nourish the nature, irrigate the earth, and foster the ocean. Vegetables, meat and fish raised by common Tateyama water resonate in an instant and superbly harmonize.

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一人では、創れない

Impossible to be produced alone

In Toyama, there are many farmers who put their heart into growing the delicious vegetables, and many artists and artisans who succeed traditional technique. Toyama cuisine is made perfect with their works.

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富山から発信する、フレンチ・レヴォリューション

富山から発信する、フレンチ・レヴォリューション

French cuisine revolution delivered from Toyama

The conception of our local cuisine originates from rich nature, magnificent culture and history of Toyama. Very original local cuisine, full of cook's sensibility and technique, is served with sophisticated professional hospitality.

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gran chef 谷口英司

owner chef

谷口英司EIJI TANIGUCHI

料理人一家に生まれ、幼い頃から料理人を目指す。
高校卒業後に就職したホテルでフレンチと出会い
さまざまな日本国内のレストランで腕を磨く。
またフランスの有名レストランでも修行。
34歳で富山へ。富山の魅力を世界に発信すべく
38歳で「レヴォ」をオープン。

料理人一家に生まれ、幼い頃から料理人を目指す。高校卒業後に就職したホテルでフレンチと出会いさまざまな日本国内のレストランで腕を磨く。またフランスの有名レストランでも修行。34歳で富山へ。富山の魅力を世界に発信すべく38歳で「レヴォ」をオープン。

Cuisine régionale L'évo

営業時間/
デジュネ 11:30〜13:00 (LO)
ディネ  18:00〜21:00 (LO)
定 休 日/
水曜日

〒939-2224 富山県富山市春日56-2 

リバーリトリート雅樂倶内 

TEL.076-467-5550